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灰分含量测试仪的测定意义及原理

发布时间:2022-07-28      点击次数:107
  灰分含量测试仪是测量煤或其他可燃物质灰分含量的装置。灰分是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分:
 
  1.水溶性灰分:可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量;
 
  2.水不溶性灰分:污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐;
 
  3.酸不溶性灰分:污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
 
  灰分测定的意义:
 
  1.食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如:牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%,平均值非常接近0.70%,因此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假,若掺水,灰分降低。另外还可以判断浓缩比,如果测出牛奶灰分在1.4%左右,说明牛奶浓缩一倍。
 
  2.评定食品是否卫生,有没有污染。如果灰分含量超过了正常范围,说明食品生产中使用了不合理的卫生标准。如果原料中有杂质或加工过程中混入了一些泥沙,则测定灰分时可检出。
 
  3.判断食品是否掺假。
 
  4.评价营养的参考指标(可通过测各种元素)。
 
  测定原理:
 
  灰分含量测试仪测定原理为将带样灰皿置于一链式输送带上,以一定速度从有一定倾斜度的马蹄形管式高温炉的输入炉体;随着灰皿缓慢进入炉内,煤样逐渐灰化,灰化产生的气体产物沿炉膛排出;煤样通过815温区灰化完全后,从炉子低端输出;取下灰皿、称量,根据残留物质量计算煤的灰分产率。
 
灰分含量测试仪
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